L'escargot de Bourgogne

Ordre: Stylommatophores
Famille: Hélicidés
Genre et espèces: Hélix pomatia

Fiches d'identité:

Ses proportions:

- taille de la coquille: 40 mm de diamètre.

- hauteur: 3 cm

- poids: de 20 à 40 g

Sa vie:

- régime: herbivores.

- reproduction: maturité sexuelle au bout de trois ans; saisons des amours: d'avril à juin; la femelle ponds 30 à 60 oeufs dans un trou; la durée d'incubation varie de 20 à 30 jours; à la naissance, les petits ont une coquille de 3 à 4 mm de diamètre.

Sa protection:

Le ramassage des escargots de Bourgogne, très convoités par les gourmets, est très réglementée, même interdit dans la plupart des pays européens.